蔬食
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清脆爽口 涼拌麻辣川耳動手做涼拌！麻辣川耳讓你自己動手簡單做，又開胃爽口！ 材料用量： 乾川耳120g、紅蘿蔔1條、嫩薑1塊、紅辣椒2條、生機果仁100g、香菜少許 醬汁調味料： 椒香薑黃辣醬2匙、素蠔油1匙、素烏醋2匙、味霖2匙、冬...
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麵麵煎道 素速香椒煎麵菜椒，別名甜椒，是茄科屬辣椒的變種。因顏色多樣而稱作彩椒。不但顏色鮮豔讓人胃口大開，還含豐富維生素A、C。但你知道嗎？不同顏色的甜椒，營養價值也有所差別。紅、黃2色彩椒總是常出現在各種菜色中當作亮麗...
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粉紫色湯品 黑寶糯玉米滾入薏仁冬瓜湯黑玉米您見過嗎？它是近年剛培育成功的新品種。黑玉米稈含糖量達11.95％，比普通玉米稈高1－3倍，是先進培育技術的產物，其籽粒角質層不同程度的沉澱黑色素，外觀呈烏黑晶亮。富含胺基酸、賴氨酸和多種人體所需微...
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女性益處養生 豆漿美人鍋豆漿粉與山藥薏仁粉除了可當飲品，還能用於料理，運用靜思豆漿粉與山藥薏仁粉，可以煮出對女性有益處的豆漿養生鍋，豆漿養生鍋又稱美人鍋。 其實好喝的秘密武器在於搭配適量的豆腐乳，跟豆漿絕配喔！ 食材用...
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早餐午餐都可以 酸菜香鬆卦包好吃的素卦包，教你動手做，可以當早餐或午餐，甚至消夜都可以喔！素卦包最重要的在於內餡的拌炒，只要知道如何拌炒，就完成80%啦！ 材料：卦包10個、素火腿10片、素香鬆100g、酸菜1包、豆干半斤、紅辣椒2條、薑...
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酪梨戀果香～像極了愛情 幸福感酪梨是養生聖品，雖長在樹上並以「梨」為名但並非水果，在食物分類中歸類於「脂肪」，因此又被稱為牛油梨、奶油梨、黃油梨，在台灣又被稱為「幸福果」。 目前正是產季好吃又有豐富單元不飽和脂肪酸有助增加...
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入秋養肺「白吃白喝」 油甘燉雙白秋季養肺可多攝取白色食物，有益於呼吸系統，亦能在秋季幫助舒緩秋燥。 油甘子又稱余甘子、油甘果、產於印度又有印度聖果、救命果、綠寶石之稱。可促進人體新陳代謝，幫助累積在消化系統內的毒素排出。油甘...
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今日我想來點 香菇燜玉冷筍清脆香甜的黃金玉冷筍，是台中大坑特產。是麻竹筍採收後先經冰水預冷五十分鐘，讓筍中心溫度降至五℃以下，這樣處理過的筍可冷藏一至二星期，品質風味不變，吃起來脆脆涼涼的，有「玉」的感覺，所以取名為(黃金...
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用香積飯做鹹糕 薑黃香鬆鹹糕香積飯打成米麩，再用薑黃粉染成黃色，全天然食材的糕點！再用剩餘米麩與麻芛粉做成葉子的造型，內餡使用微鹹素香鬆以及健康的果仁，加入咖哩粉增添咖哩香氣！ 食材及用量： 外皮：米麩140g、薑黃粉2g、糖30g、橄欖...
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慶祝祖父母節 洗手作羹湯 營養軟質食物巧技每年8月的第4個星期日為我國明定「祖父母節」，希望彰顯祖父母對家庭社會的貢獻與重要性，並鼓勵年輕世代多與長者互動，從中瞭解他們的生命經驗與人生智慧。有鑑於65歲以上長輩缺牙盛行率為98.6%，缺牙顆數為13.39顆...