專題報導
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用蔬菜搭配年糕 體內也要環保養生逢年過節必吃的年糕，好吃又擔心澱粉、糖分過高，搭配酸菜、芹菜所炸成的甜年糕，吃起來甜甜中又帶有著芹菜的清香。有了蔬菜的膳食纖維、又能從中獲取營養素，今年過年，換個吃年糕的新方法吧！ 材料： 甜年...
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古早味料理 皮蛋地瓜葉有時候，最簡單的料理，反而是最下飯好味道，古早味的皮蛋地瓜葉，讓人每吃一口就不禁問「為什麼皮蛋跟地瓜葉可以這麼搭？！」 皮蛋，又稱松花蛋、鹼蛋，是以鴨蛋或雞蛋為製作原料的加工食品。 地瓜葉則...
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守護學童與長者健康 持續推動清淨空氣綠牆為改善校園學童學習空間之空氣品質，環保署本(108)年已補助13縣市32所公立國中小學，在教室走廊女兒牆外側花台設置「清淨空氣綠牆」，成效良好。環保署109年將持續推動，同時擴大辦理公立長照機構設置綠牆，藉由自...
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【水啊】安心喝水 如何做到？▉ 汙染的河川，不潔的記憶 「高雄人買水喝，已經是一種習慣和文化了。」王彩雲是在地的高雄人，和夫婿經營加水站達十三年。她表示，自從有記憶以來，她和家人只有洗澡是用自來水外，喝的、燒飯的水，幾乎都是買...
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元旦花蓮七星潭淨灘 10國青年千手護大地2020是慈濟環保三十年，元旦日海內外10個國家地區，近500名慈濟young善青年與志工們齊聚花蓮七星潭辦理「2020愛曙光，護海洋」活動，大家彎下腰用雙手淨化美麗海岸，千手淨灘為慈濟環保30揭開序幕；最後共清出170袋，總...
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高纖營養無油 紫薯Q萌小豬湯圓蒸熟的紫薯，包進白色的糯米團，圓滾滾的白丸子是小豬的臉；和著紅龍果肉搓勻的粉紅糯米糰，則捏成小豬的耳朵及鼻子，再加上兩顆黑芝麻，裝飾成眼睛，下水煮熟後Q萌的「小豬湯圓」就完成了。 材料（約30顆） 紫薯...
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變革與創新 讓醫療護理結合環保與人性21 世紀末很多護理先進都提倡要變革和創新，變革是要改變什麼？創新是換新或復古？舊法新用也是一種創意？創新創意的思考已經在各種不同的領域實踐開展，創新真的能帶來什麼好處嗎？創新的成果是否有達到原來期...
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2020永續地球年 實現簡單品味好生活今（12/23）日環保署公布109年環境教育系列活動，張子敬署長表示，全球目前面臨的環境問題，都來自人類過多的需求，故將今(108)年定調為「環境季元年」，期許透過具延續性的環境活動，引起全國民眾關注環境議題，及...
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聖誕節裝飾蔬食 高蛋白營養涼拌鷹嘴豆根據維基百科的資料，鷹嘴豆 Chick peas 是地球上已知最早的農作物之一，已有數千年的食用歷史，原產自中東及南歐，在印度、巴基斯坦和歐洲料理中十分普遍。 台灣傳統市場乾貨店裡賣的「雞豆」、「雪蓮子」就是...
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圍爐蘿蔔糕自己做 薑黃港式蘿蔔糕古早味純米蘿蔔糕創意變身，黃澄澄水潤晶瑩的蘿蔔糕，剛蒸好軟綿綿，聞起來香噴噴，真想挖一口嚐嚐，耐心等待完全放涼，蘿蔔糕表面水份蒸發變乾，蓋上盤子放冰箱冷藏，冰過的蘿蔔糕更Q彈紮實，脫模時較不易破碎...