專題報導
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熱帶小點心 恩潘納達鹹甜皆宜這款點心─恩潘納達內餡其實鹹甜都可以，看個人口胃可以放起司、蔬菜、蘑菇等，我們今天試著做甜的，很簡單，就是麵粉、牛奶先調煮得濃稠後，再放玉米粒、一點鹽和豆蔻粉─熱帶地區的一種香料，這就是內餡了。...
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豐富纖維ＱＱ口感 照燒素干貝杏鮑菇的豐富纖維帶來口感，緻密的菌柄結實有彈性，菌蓋則比較滑嫩，所以可說是神奇食物，用不同刀功，比如撕的，或切片或切塊，口感絕對不一樣。 照燒，是日式料理的烹調法，帶甜味，通常用在燒烤當中，可...
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環保署發佈資源回收成果展現行政院環境保護署舉辦「資收關懷計畫成果發表記者會」，根據環保署統計，2019年1月至10月補助資收個體業者回收應回收廢棄物達54萬2,822公斤及4,503台(主要為家電資訊物品類等)，其中10月已達187人領足3,500元補助上限，為...
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立冬健康補 高鈣纖蔬湯+豆腐丸子由花蓮慈濟醫院營養師范綱傑、范睿珉示範，運用常見的日常食材，包含豆腐、芝麻、白糯米粉、起司條及新鮮的當季蔬菜等等，製作立冬應景的「高鈣纖蔬湯」，這可是富含一日所需的鈣質及三分之一膳食纖維的現代「...
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古早鹹甜滋味 香菇素燥芋粿香菇與薑的鹹香與芋頭本身的澱粉甜味，鹹鹹甜甜混搭的古早味，新鮮剛蒸出爐的好吃，放涼後再重新煎，略略煎的焦焦的邊緣脆脆也好吃... 準備的粿料包括必不可少的乾香菇，香味足，但是切碎了以後一定要爆香。...
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衣衣不捨 從資源循環再利用為因應推動臺北市國民中小學卓越科學教育計畫，並切合108課綱的新課程，北區慈濟教聯會老師們與大愛感恩科技共同進入校園，與中、小學生分享「衣衣不捨」環保衣體驗課程，透過實作課程引導，讓小朋友對於科學探...
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匠心獨運 黑芝麻菜卷藥膳湯天涼了，來道藥膳湯吧，除了用四物中的兩味─當歸、熟地熬湯頭，自己做菜捲一起燉燒，匠心獨運。 菜捲的內餡是用香菇、黑木耳切絲，加秋冬當季的菠菜一起燴炒，灑上黑芝麻粉，增添香氣，再用新鮮豆皮包起來...
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有人怕有人愛 好吃益菌多─清燉臭豆腐臭豆腐有人怕有人愛，但是做得好吃一定誘人，過去很怕油炸的不健康，清蒸清燉的正風行。一鍋清燉臭豆腐最重要的除了臭豆腐本身好不好，作料很重要，辣豆瓣醬是傳統口味一般不可少。 將樹子米豆醬和素沙茶都...
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潤肺養腎 沙蔘玉竹捲秋冬乾燥，來點白色的食物潤肺養腎，不是純粹的燉煮，而是花點心思做成菜捲，吃起來更有新鮮感。白菜、高麗菜、山藥、玉竹都是白色食材，有益脾胃和肺，如果你講話常燒聲、氣虛、會喘，不妨食補健肺。 這道...
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天氣微涼 熱呼呼紅燒元寶上菜冬瓜要取整截，切個大半圓，在背面劃紋路，是為了好入味。餡料以豆腐為主，拌合芹菜末、薑末、馬蹄碎末等，吃起來才有不同多元的口感。半個冬瓜筒裡填入餡料後要一起大火蒸個 60 分鐘。 我們同時準備需要舖盤...