蔬食
-
心年棗茴味素燥素燥口味變化多端，可用乾香菇、香椿、紅麴醬、蔭瓜、脆瓜、蘿蔔乾、梅乾菜、五香粉、胡椒粉調味增加香氣，材料選擇也很廣泛，可用杏鮑菇、素肉丁、豆輪、皮絲、麵腸、腐竹、腐皮、豆干、百頁豆腐、炸過的豆包...
-
高纖超級食物 咖哩地瓜煲地瓜含有的大量膳食纖維，可以降低膽固醇，且有黏性蛋白質等多醣類物質，可防止血管動脈硬化 及預防心臟病等。促進腸胃道益生菌的生長，抑制壞菌數量，提升腸道的好菌數量，幫助維護腸道健康，減少腸躁症等腸道...
-
千金菜心 萵苣心熱炒木耳萵苣因葉內含有乳白色汁液，在歐洲、印度又叫「乳草」。隋朝傳入中國，價值昂貴是當時士大夫才吃得起，固有「千金菜」名號。 萵苣不易生蟲，農藥及肥料用量也較少。尤其是對糖尿病及心血管疾病的患者更好，...
-
清爽開胃 泰式五彩香泰國菜、越南菜都是典型的東南亞風味，又酸又甜又辣，偶爾換個口味激起食慾，加上紅白綠黑五彩食材，在家就可以自己做。 材料：紅蘿蔔、杏鮑菇、香菇、玉米、毛豆、九層塔、泰式酸辣醬 做法：1. 紅蘿蔔削皮切丁、...
-
清明節吃潤餅 素看看「蘋安捲」清明節，又叫踏青節，按陽曆來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時節，也正是人們春遊（古代叫踏青）的好時候，但今年疫情持續，在家享受親子包潤餅.也一樣很溫馨。 四月四日清明節，...
-
您今天吃素了嗎？黃金滿袋大歡喜豆包料理五花八門千變萬化，煎炒煮炸皆大歡喜，不僅容易取得、平價又容易料理，深受消費者喜愛，炎炎夏日做成涼菜更開胃，如果整盤料理只有豆包似乎略顯單調，加上不同色系食材混搭，提升視覺效果，同時提高食...
-
新鮮薑黃入菜 蔴油薑黃蘑菇耳經美國南卡州立大學研究證實，薑黃是最抗發炎的食物！薑黃素還有促進食慾、改善血液循環、提高免疫力，重整腸道環境，以及活化腦機能的作用。近幾年皆成為詢問度高及受歡迎的超級食物。 材料：新鮮薑黃、蘑菇、...
-
江浙素食名菜 紅燒四鮮烤麩江浙素食名菜烤麩，是上海人逢年過節必備年菜之一，不但可以當熱菜吃，經過冷藏之後，當涼菜享用更加美味。 烤麩吸收了滿滿的湯汁，用筷子夾起來有沉甸甸的感覺，入口味濃鹹甜適中，相當有嚼勁，佐以輔料食...
-
口感爽脆自然原味 越南生菜捲生菜捲就是生吃菜，注重生食安全衛生，未強調有機，這次選擇有機蔬菜，不起眼的有機蔬菜，口感爽脆。 平凡的家常料理，經過擺盤配色裝飾，在這一場餐會中得到熱烈迴響，原來料理真的可以帶給別人幸福的感覺...
-
黃金蔬排 薑蔴杏鮑菇杏鮑菇實在很多用途，可以將它當成類似干貝處理，所以切成圓筒型的塊狀，表面劃十字刀好入味，它不吸油，因為飽含水分也不容易焦黑。 材料：杏鮑菇、薑黃粉、竹薑粉、芝蔴、鹽 做法：1. 將杏鮑菇洗淨去菇傘，切一公分...