蔬食
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春節年菜特輯 寧波炒年糕簡單又好吃的寧波年糕，搭配雪裡紅、香菇以及竹筍有步步高升年年如意的吉祥意思，讓人容易吃飽，又不易發胖。 【材料】 寧波年糕片 250g、薑末少許、芹菜粒少許、雪裡紅 30g、竹筍 20g、滷香菇 20g、珊瑚菇 【調味料】...
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春節年菜特輯 松露銀耳繽紛蔬蔬果不只能補充食物纖維、維生素和礦物質，蔬果呈現的顏色是來自於內含的「植化素」（phytochemical），能發揮強效的抗氧化作用，使人體免於老化和罹患慢性病、癌症的風險。此道低卡的彩虹年菜，每種蔬果各有其營養...
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春節年菜特輯 翡翠豆腐珍珠羹此道料理含有多種獨特的青花素，如花青素、茄紅素、胡蘿蔔素等；又富含膳食纖維，加上嫩豆腐提供的蛋白質，對咀嚼能力退化的家中長輩來說，是一道滑順易入口，又營養豐富，膳食纖維足夠的佳餚。 【材料】嫩豆腐 1 塊...
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春節年菜特輯 鴻運當頭迎新春冬瓜鉀鹽高，適合高血壓等慢性病人，有消腫利濕功用。搭配其他配料，讓這道菜不僅色彩繽紛，營養更多樣化，白果、山藥、猴頭菇，對預防癌症及高血壓等慢性疾病有穩定作用。新春年菜不僅要吃得好看，更要為家中的慢...
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春節年菜特輯 泰式三杯杏鮑菇杏鮑菇低脂，又富含維生素、礦物質，及膳食纖維等營養素，低脂低熱量又質地細嫩滑Q、口感佳。南洋風香料讓杏鮑菇料理，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食欲，幫助消化。且香茅、南薑、檸檬葉，具有散寒、利濕...
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春節年菜特輯 花開富貴迎團圓現今我們生存的空間裡，存在著太多加工食品、非基因的藥物，及過度依賴肉食等，都會對身體造成莫大的傷害，彩虹飲食如白、紅、黃、綠、紫黑等，每一種顏色都深具獨特的營養可以提供人們的所需。新年期間，補充...
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用蔬菜搭配年糕 體內也要環保養生逢年過節必吃的年糕，好吃又擔心澱粉、糖分過高，搭配酸菜、芹菜所炸成的甜年糕，吃起來甜甜中又帶有著芹菜的清香。有了蔬菜的膳食纖維、又能從中獲取營養素，今年過年，換個吃年糕的新方法吧！ 材料： 甜年...
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古早味料理 皮蛋地瓜葉有時候，最簡單的料理，反而是最下飯好味道，古早味的皮蛋地瓜葉，讓人每吃一口就不禁問「為什麼皮蛋跟地瓜葉可以這麼搭？！」 皮蛋，又稱松花蛋、鹼蛋，是以鴨蛋或雞蛋為製作原料的加工食品。 地瓜葉則...
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高纖營養無油 紫薯Q萌小豬湯圓蒸熟的紫薯，包進白色的糯米團，圓滾滾的白丸子是小豬的臉；和著紅龍果肉搓勻的粉紅糯米糰，則捏成小豬的耳朵及鼻子，再加上兩顆黑芝麻，裝飾成眼睛，下水煮熟後Q萌的「小豬湯圓」就完成了。 材料（約30顆） 紫薯...
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聖誕節裝飾蔬食 高蛋白營養涼拌鷹嘴豆根據維基百科的資料，鷹嘴豆 Chick peas 是地球上已知最早的農作物之一，已有數千年的食用歷史，原產自中東及南歐，在印度、巴基斯坦和歐洲料理中十分普遍。 台灣傳統市場乾貨店裡賣的「雞豆」、「雪蓮子」就是...