蔬食
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懶人料理 法國麵包佐莎莎醬什麼食材可以現場製作?量大又快速? 想到法國麵包好像可以發揮，放一放擺一擺不用開火，法國麵包切薄片，加上生菜+莎莎醬+泡菜，一盤變二盤上菜啦！ 法國麵包外韌內軟彈性特佳，這次的分享對象是年輕人，如...
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芋見幸福白玉盅白蘿蔔挖洞蒸熟，一個個晶瑩剔透，蒸透鬆軟的芋頭搗成泥，拌入炒香的香菇和調味料，捏成圓球塞入白蘿蔔裡，淋上勾芡醬汁，吃得到白蘿蔔的清甜，淡淡芋頭香。 材料：白蘿蔔、芋頭、老薑、乾香菇、紅蘿蔔、玉米筍...
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傳統又創新筒仔米糕 蔬食也能享用瓷杯放入素燥和糯米，米飯蒸煮入味有彈性，小孩一連吃了三個，一樣是糯米飯，不同容器造型，感覺上視覺效果產生的心理味覺變化較大。 材料：圓糯米3杯（量米杯）、水1.5杯（量米杯）、香菇素燥1碗、香菜1支、...
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五行蔬食團圓鍋 讓擺盤吸睛亮眼火鍋店的蔬菜盤吸睛亮眼，擺盤配色五花八門，讓人目不暇給，重點就是要「好看」，能夠吸引顧客目光，甚至拍照分享。 在家吃火鍋也要美美的上桌，因應冰箱庫存食材調整，五行基本色：紅、白、綠、黃、黑搭配。 怎麼擺...
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國民健康署健康小撇步 元宵節湯圓聰明吃元宵佳節，賞花燈、吃湯圓是傳統習俗，民眾知道湯圓熱量高，但卻常忽略湯圓中額外添加的油脂及糖，容易導致肥胖和身體發炎反應，降低抵抗力。在國人關切武漢肺炎的時刻，國民健康署教大家如何在家聰明煮湯圓，...
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鴻運旺年 發碗粿碗粿穿新衣變花樣，傳統有新意，加上粉紅色圖案，乍看像西點，家人端視許久，這是什麼？能吃嗎？看著家人一頭霧水的表情，當大家都猜不到的時候，這也是做料理非常有趣的地方。 口感Ｑ彈的經典小吃「碗粿」...
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新春年菜 松子黃金芋絲糕、白芋牡丹扣山珍松子黃金芋絲糕 材料：地瓜 500 公克、椰子粉 30 公克、松子 50 公克、冬瓜糖 50 公克、金桔餅 50 公克、蜜大豆 50 公克、大甲芋頭 300 公克 調味料：鹽1/2小匙、糖 2 大匙、太白粉 2 大匙 作法： 1.將地瓜蒸熟取出，並拌入椰子粉...
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元氣手作飯糰 美味時光忙碌的都市生活中，手作讓人靜下心靈，好好感受物品或食物與身體的連結，有一股令人安定的療癒感。這款由日式料理達人吳靜宜設計三款日式飯糰，自己動手做出充滿活力的飯糰。 日式飯糰 3 種口味（1 顆份） 彩椒...
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春節年菜特輯 奶香芋頭丸芋頭的澱粉顆粒比較小，僅為馬鈴薯的十分之一，所以容易讓胃吸收消化，消化率可以達到 98.8%，還有它的纖維質含量高，有飽足感又可以預防便秘。此道綿密的芋泥球，一口咬下不僅嚐到芋香、奶香，口感層次豐富，既飽足...
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春節年菜特輯 冰糖銀耳南梨湯白木耳又稱銀耳，顏色潔白，熱量低，含有豐富的膠質、維生素、胺基酸，以及膳食纖維。用白木耳來煮，燉出膠質，滑滑軟軟的口感很好吃，冬天氣候比較乾燥，搭配水梨一起燉煮，加了水梨，甜湯味道也會更清甜，而...