蔬食
-
匠心獨運 黑芝麻菜卷藥膳湯天涼了，來道藥膳湯吧，除了用四物中的兩味─當歸、熟地熬湯頭，自己做菜捲一起燉燒，匠心獨運。 菜捲的內餡是用香菇、黑木耳切絲，加秋冬當季的菠菜一起燴炒，灑上黑芝麻粉，增添香氣，再用新鮮豆皮包起來...
-
有人怕有人愛 好吃益菌多─清燉臭豆腐臭豆腐有人怕有人愛，但是做得好吃一定誘人，過去很怕油炸的不健康，清蒸清燉的正風行。一鍋清燉臭豆腐最重要的除了臭豆腐本身好不好，作料很重要，辣豆瓣醬是傳統口味一般不可少。 將樹子米豆醬和素沙茶都...
-
潤肺養腎 沙蔘玉竹捲秋冬乾燥，來點白色的食物潤肺養腎，不是純粹的燉煮，而是花點心思做成菜捲，吃起來更有新鮮感。白菜、高麗菜、山藥、玉竹都是白色食材，有益脾胃和肺，如果你講話常燒聲、氣虛、會喘，不妨食補健肺。 這道...
-
天氣微涼 熱呼呼紅燒元寶上菜冬瓜要取整截，切個大半圓，在背面劃紋路，是為了好入味。餡料以豆腐為主，拌合芹菜末、薑末、馬蹄碎末等，吃起來才有不同多元的口感。半個冬瓜筒裡填入餡料後要一起大火蒸個 60 分鐘。 我們同時準備需要舖盤...
-
控血糖護心血管 南瓜豆腐煲南瓜有很多種，其中東昇南瓜圓圓小小的，外皮有很亮的艷橘色，果肉也是橘色的，甜度高，可以連皮吃，光蒸熟就已經很好吃很有口感了，所以南瓜豆腐煲就採用一半有口感一半打成泥狀，加上深綠色的秋葵、白色花椰...
-
當季蔬食養生 蒲瓜美味護血糖增健康想要吃出健康並不用多費神、花大錢，善加利用台灣在地當季的食材搭配，就能料理出好健康、風味讚的佳餚。 大林慈濟醫院營養師黃金環說，從盛夏到秋天，正好是蒲瓜的產季，鮮甜軟嫩的特色，在氣溫變化差異大...
-
天涼好個秋 潤肺生津飲食秋天因空氣中水氣和濕度都降低，除了多喝水濕潤呼吸道之外，平常可多吃些具有潤肺生津的飲食，像是芝麻、核桃、蜂蜜、乳品等，都是秋季陰養潤肺的好選擇。從營養學的觀點看來，這些食材富含維生素Ａ、Ｅ及膠質...
-
正宗紅燒湯頭—茄汁紅燒麵通常紅白蘿蔔不可少，番茄是個人喜好不妨多加幾個，其他要放豆皮、菇蕈類都行，但原則上得將沙茶與豆瓣醬這些紅燒不可缺的醬料先起油鍋炒香了，再把切好的食材倒下去一起翻炒。這時候一旁要先準備好用滷包煮滾...
-
簡單也能吃的奢華 法式優雅南瓜濃湯黃澄的南瓜濃湯，香甜可口，搭配法式麵包與沙拉，簡單的輕食就端上桌！ 這道湯化南瓜於無形，大大降低挑食者的戒心！ --------------------------- 南瓜濃湯 ( 四人份 ) 食材 中型南瓜半顆 馬鈴薯 2 顆 洋蔥半顆 麵粉 1 湯匙 牛奶（...
-
國民健康署—素食飲食指南國民健康署制定素食飲食指南，提供飲食攝取的建議，讓素食民眾能營養均衡，飲食多樣化，預防營養素不足，或過量的問題發生。 臺灣常見的素食型態 「全素」、「蛋素」、 「奶素」、「蛋奶素」及「五辛素」五...