蔬食
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天氣微涼 熱呼呼紅燒元寶上菜冬瓜要取整截，切個大半圓，在背面劃紋路，是為了好入味。餡料以豆腐為主，拌合芹菜末、薑末、馬蹄碎末等，吃起來才有不同多元的口感。半個冬瓜筒裡填入餡料後要一起大火蒸個 60 分鐘。 我們同時準備需要舖盤...
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控血糖護心血管 南瓜豆腐煲南瓜有很多種，其中東昇南瓜圓圓小小的，外皮有很亮的艷橘色，果肉也是橘色的，甜度高，可以連皮吃，光蒸熟就已經很好吃很有口感了，所以南瓜豆腐煲就採用一半有口感一半打成泥狀，加上深綠色的秋葵、白色花椰...
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當季蔬食養生 蒲瓜美味護血糖增健康想要吃出健康並不用多費神、花大錢，善加利用台灣在地當季的食材搭配，就能料理出好健康、風味讚的佳餚。 大林慈濟醫院營養師黃金環說，從盛夏到秋天，正好是蒲瓜的產季，鮮甜軟嫩的特色，在氣溫變化差異大...
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天涼好個秋 潤肺生津飲食秋天因空氣中水氣和濕度都降低，除了多喝水濕潤呼吸道之外，平常可多吃些具有潤肺生津的飲食，像是芝麻、核桃、蜂蜜、乳品等，都是秋季陰養潤肺的好選擇。從營養學的觀點看來，這些食材富含維生素Ａ、Ｅ及膠質...
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正宗紅燒湯頭—茄汁紅燒麵通常紅白蘿蔔不可少，番茄是個人喜好不妨多加幾個，其他要放豆皮、菇蕈類都行，但原則上得將沙茶與豆瓣醬這些紅燒不可缺的醬料先起油鍋炒香了，再把切好的食材倒下去一起翻炒。這時候一旁要先準備好用滷包煮滾...
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簡單也能吃的奢華 法式優雅南瓜濃湯黃澄的南瓜濃湯，香甜可口，搭配法式麵包與沙拉，簡單的輕食就端上桌！ 這道湯化南瓜於無形，大大降低挑食者的戒心！ --------------------------- 南瓜濃湯 ( 四人份 ) 食材 中型南瓜半顆 馬鈴薯 2 顆 洋蔥半顆 麵粉 1 湯匙 牛奶（...
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國民健康署—素食飲食指南國民健康署制定素食飲食指南，提供飲食攝取的建議，讓素食民眾能營養均衡，飲食多樣化，預防營養素不足，或過量的問題發生。 臺灣常見的素食型態 「全素」、「蛋素」、 「奶素」、「蛋奶素」及「五辛素」五...
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彩椒鮮菇『一料雙蔬』 啵兒蛋吐司＆起司烘蛋難得的假日，想要享用豐富多樣、色彩繽紛的假日早午餐，又希望能睡飽飽... 一次備料，兩道料理，簡單又快速，早上要睡飽，也要吃好！ 食材 (紅、黃)雙色甜椒、青椒、鮮香菇、杏鮑菇、蛋、厚片土司、起司片、乳...
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香滑柔順 超 EASY 南瓜布丁撰文／大愛電視提供攝影／大愛電視提供 材料： 南瓜 150g雞蛋 3 個砂糖 60g (依個人甜度調整)牛奶 250cc鮮奶油 50cc 布丁做法： 南瓜去皮去籽，切小塊，放進微波爐加熱蒸軟 蛋和砂糖混合 南瓜搗成泥，和蛋液混合 加入溫牛奶 加...
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夏日懶人料理 蔬果輕食涼麵撰文／淨心環保蔬食秀攝影／淨心環保蔬食秀提供 唐代詩人杜甫的《槐葉冷淘》詩中曾以「經齒冷於雪」，形容吃涼麵時的感覺，古人於夏日吃冷淘消暑，今日就來分享蔬果「冷淘」。 涼麵是懶人料理之一，炎炎夏日...